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NRC自然療法研究所ブログ【ハルモニエ】

【蘇生】【共生】【育生】
人が本来持っている「自然治癒力」を高め、自然とバランスよく生きるための「自然療法」を皆様と共に学んでいきます!
セラピースクール「シーズ(Seeds)」にて、セミナーやワークショップを開催しています。
今年も夏の味覚を!【沼島のハモ】
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    今年も夏の味覚を!

     

     

    ご縁あって今年もやってきました!

    沼島のハモ!!

     

    【沼島のハモ】

     

    沼島とはいわゆる淡路島の南東に位置する島です。

    沼島こそが『古事記』に記述されるオノゴロ島だと私は考えています。

     

    一匹分のハモなので、いろいろな食べ方があるのですが、やはり定番で。

    鱧鍋ですね。

    鱧鍋の具材と味付けはシンプルです。

    同封されていた案内には、タマネギと焼き麩と書かれていました。

    今年はタマネギと水菜、エノキを入れました。

    タマネギは当然ながら淡路島産です!

    そして水菜は兵庫県産のオーガニック(笑)。

     

    味付けは、酒と塩、醤油のみです。

    余計な出汁は入れません。

    画像にも一部見えるように、頭などのアラも入っています。

    アラでハモの美味しい出汁を取ります。

    そこにタマネギなど野菜を入れ、煮えたらハモを加えます。

    ハモの花が開いたら、すぐに頂きます!

    そして、シメはうどんを!

     

    午前中の届いたハモを、昼食に鱧鍋とした。

    従って、ノンアルコールで食べました(笑)。

    しかし!まだ半分残っているので、さらに濃厚な出汁で頂きます。

    夕飯はキリっと冷えた日本酒で!

    そしてシメはそうめんにします。

     

    ご馳走さまでした!!

     

     

     

     ===

     

    【拡散希望】《21時 祈りの和》

     

    被災地の皆様、関係者様に対して心よりお見舞い申し上げます。

     

    実は他の地域でも、地震を懸念する声があがっています。

    地鎮と平安の祈りで、和らげたいと思います。

    祈りのチカラは心を合わせることで、強まります。

     

    ◎【毎日21時】に平安の祈りをします。

     

    皆様と心合わせます。

    どうぞよろしくお願いいたします。

     
     

     

    【8月のセミナー/ワークショップ】

    ・10日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 第2回:有機化学 前半
    ・14日(日) 食で癒す【食害と除毒の理論編】西宮教室 集中講座 第2日目:遺伝子組み換え
    ・16日(火) 食で癒す「一汁三菜アドバイザー」養成 初級 宝塚料理教室 第8回:副々菜 いのちの元「酵素」
    ・16日(火) 気づきのアストロロジー「出生チャート」を読む会  投影の課題・オポジション
    ・17日(水) タロット【小アルカナ・マスターコース】平日水曜 西宮教室 第2回:数カード編1 数のアダムカドモン
    ・21日(日) ヘルメス密儀スペシャル講座【マグダラのマリアの秘儀と古代宇宙論】 第2回:古代宇宙論と7柱
    ・21日(日) 女性のためのハーブセラピー第2弾【月と共鳴する3つの女性サイクル】 第2回:母のケア
    ・24日(水) アストロロジー中級【内と外の照応 プロジェクション・チャート】  第1回:ネータルチャート
    ・24日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 第3回:有機化学 後半
    ・24日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 おとめ座:腹積もり
    ・28日(日) タロット【小アルカナ・マスターコース】日曜日 西宮教室  第1回:小アルカナの基礎マスター

     


    【新規講座・ワークショップ】

    8月10日(水)・8月24日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 有機化学 本気のセラピスト
    ・8月24日(水)〜 アストロロジー中級【内と外の照応 プロジェクション・チャート】 月を活かして心の主をめざす
    ・8月24日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 おとめ座:腹積もり
    ・8月28日(日)〜 タロット【小アルカナ・マスターコース】日曜日 西宮教室 小アルカナを本格的に使いこなす

    ・9月14日(水)〜 ヘルメス密儀スペシャル講座【マグダラのマリアの秘儀と古代宇宙論】 平日第2水曜日
    9月28日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 てんびん座:バランスの要

    ・10月26日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 さそり座:急所の本能

    ・11月13日(日)〜 食害と除毒の理論編・第2期「崩食の予言〜食の危機に備える〜」西宮集中講座 全4回
    ・11月22日(火) ハーブ&やさい薬膳♪料理教室 1日体験 宝塚教室
    ・11月23日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 いて座:スタミナの向こう

    ・12月18日(日) アストロロジー特別お星さまワークショップ【2017年上半期☆星のリズムとプラネット運行】


     ・個人健康カウンセリング セルフケアのための「ハーブセラピー・カウンセリング」 
     ・個人健康カウンセリング 「食養生カウンセリング」/「ナチュラル・デトックス・プログラム」

     ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのアストロロジー」 西宮教室 自分のペースで
     ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのソウルカード」 西宮教室 自分のペースで
     ・各種セラピーや講座の個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人)も承ります。







    セミナーやワークショップの開催情報は、セラピースクール「シーズ」のHPをご覧ください。

    | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 10:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    今年も夏の味覚を!【沼島のハモ】
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      今年も夏の味覚を!

       

       

      ご縁あって今年もやってきました!

      沼島のハモ!!

       

      【沼島のハモ】

       

      沼島とはいわゆる淡路島の南東に位置する島です。

      沼島こそが『古事記』に記述されるオノゴロ島だと私は考えています。

       

      一匹分のハモなので、いろいろな食べ方があるのですが、やはり定番で。

      鱧鍋ですね。

      鱧鍋の具材と味付けはシンプルです。

      同封されていた案内には、タマネギと焼き麩と書かれていました。

      今年はタマネギと水菜、エノキを入れました。

      タマネギは当然ながら淡路島産です!

      そして水菜は兵庫県産のオーガニック(笑)。

       

      味付けは、酒と塩、醤油のみです。

      余計な出汁は入れません。

      画像にも一部見えるように、頭などのアラも入っています。

      アラでハモの美味しい出汁を取ります。

      そこにタマネギなど野菜を入れ、煮えたらハモを加えます。

      ハモの花が開いたら、すぐに頂きます!

      そして、シメはうどんを!

       

      午前中の届いたハモを、昼食に鱧鍋とした。

      従って、ノンアルコールで食べました(笑)。

      しかし!まだ半分残っているので、さらに濃厚な出汁で頂きます。

      夕飯はキリっと冷えた日本酒で!

      そしてシメはそうめんにします。

       

      ご馳走さまでした!!

       

       

       

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      【拡散希望】《21時 祈りの和》

       

      被災地の皆様、関係者様に対して心よりお見舞い申し上げます。

       

      実は他の地域でも、地震を懸念する声があがっています。

      地鎮と平安の祈りで、和らげたいと思います。

      祈りのチカラは心を合わせることで、強まります。

       

      ◎【毎日21時】に平安の祈りをします。

       

      皆様と心合わせます。

      どうぞよろしくお願いいたします。

       
       

       

      【8月のセミナー/ワークショップ】

      ・10日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 第2回:有機化学 前半
      ・14日(日) 食で癒す【食害と除毒の理論編】西宮教室 集中講座 第2日目:遺伝子組み換え
      ・16日(火) 食で癒す「一汁三菜アドバイザー」養成 初級 宝塚料理教室 第8回:副々菜 いのちの元「酵素」
      ・16日(火) 気づきのアストロロジー「出生チャート」を読む会  投影の課題・オポジション
      ・17日(水) タロット【小アルカナ・マスターコース】平日水曜 西宮教室 第2回:数カード編1 数のアダムカドモン
      ・21日(日) ヘルメス密儀スペシャル講座【マグダラのマリアの秘儀と古代宇宙論】 第2回:古代宇宙論と7柱
      ・21日(日) 女性のためのハーブセラピー第2弾【月と共鳴する3つの女性サイクル】 第2回:母のケア
      ・24日(水) アストロロジー中級【内と外の照応 プロジェクション・チャート】  第1回:ネータルチャート
      ・24日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 第3回:有機化学 後半
      ・24日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 おとめ座:腹積もり
      ・28日(日) タロット【小アルカナ・マスターコース】日曜日 西宮教室  第1回:小アルカナの基礎マスター

       


      【新規講座・ワークショップ】

      8月10日(水)・8月24日(水)  アロマセラピー【精油の化学】高砂教室 有機化学 本気のセラピスト
      ・8月24日(水)〜 アストロロジー中級【内と外の照応 プロジェクション・チャート】 月を活かして心の主をめざす
      ・8月24日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 おとめ座:腹積もり
      ・8月28日(日)〜 タロット【小アルカナ・マスターコース】日曜日 西宮教室 小アルカナを本格的に使いこなす

      ・9月14日(水)〜 ヘルメス密儀スペシャル講座【マグダラのマリアの秘儀と古代宇宙論】 平日第2水曜日
      9月28日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 てんびん座:バランスの要

      ・10月26日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 さそり座:急所の本能

      ・11月13日(日)〜 食害と除毒の理論編・第2期「崩食の予言〜食の危機に備える〜」西宮集中講座 全4回
      ・11月22日(火) ハーブ&やさい薬膳♪料理教室 1日体験 宝塚教室
      ・11月23日(水) 星占いサロン第3段☆肉体は宇宙の似姿♪【12星座のからだ編】 いて座:スタミナの向こう

      ・12月18日(日) アストロロジー特別お星さまワークショップ【2017年上半期☆星のリズムとプラネット運行】


       ・個人健康カウンセリング セルフケアのための「ハーブセラピー・カウンセリング」 
       ・個人健康カウンセリング 「食養生カウンセリング」/「ナチュラル・デトックス・プログラム」

       ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのアストロロジー」 西宮教室 自分のペースで
       ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのソウルカード」 西宮教室 自分のペースで
       ・各種セラピーや講座の個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人)も承ります。







      セミナーやワークショップの開催情報は、セラピースクール「シーズ」のHPをご覧ください。

      | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 10:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      7月25日(土)野菜のチカラを引き出す「季節の食養生・料理教室」 高砂教室、ナスもニガウリも夏を乗り越るには欠かせない食材
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        明日7月25日(土)は野菜のチカラを引き出す「季節の食養生・料理教室」 高砂・加古川教室を開催します♪

        今回は「夏野菜:ナス、ニガウリ」を取り上げます!

        ナスもニガウリも夏を乗り越るには欠かせない食材です。

        調理の仕方ひとつで大切な栄養価も失わずにすみます。

        今年の夏はナスとゴーヤをうまく取り入れましょう♪

         

        野菜のチカラを引き出す!「季節の食養生・料理教室」 はじめてでも大丈夫
         

        高砂・加古川出張教室 単発受講OK!

         

        【日 時】 7月25日(土) 11時〜14時半 
         夏:7月25日(土) 秋:10月31日(土)


         

        【会 場】 兵庫県高砂・宝殿出張教室

         

        【受講料】 ¥6,000/1回講座(税込) 昼食付き

         

        【内 容】  いい食材を手に入れても、薬効をうまく引き出すコツを知らなければ元も子もありません。 旬の野菜・食材が体に働きかけるチカラをうまく引き出す調理法を実践的に学びます。 「季節の食養生」を身に付け、健康的な食習慣を取り戻しましょう♪

         

         毎回、2つの季節野菜を取り上げます。 受講後、当日の夕飯からすぐに役立つ講座です! 各種セラピストの方が受講すると、食事のアドバイスができるようになります。 いつも食べている野菜をまるで薬のように用いることができるからです。 つまり、ただの野菜料理が「薬膳料理」のようになるです!!

         

        【料理教室で学ぶこと】
         1)現代の栄養学   ・現代の研究による栄養成分の効能
         2)漢方分類(自然属性)   ・体質や症状との相性  ・東洋医学的効能
         3)野菜の目利き   ・見分け方  ・保存方法
         4)食事療法   野菜を薬膳料理のように用いる方法、適切な調理方法
          ・疾患と組み合わせ  ・調理のポイント&コツ


         

        【食材の予定】
         2015年夏:ナス、ニガウリ  秋:ヤマノイモ、ゴボウ


         

        【お申込みフォーム】

         

         

        「磐座群の爆破粉砕の中止の嘆願書署名運動」にご賛同よろしくお願い申し上げます。

         

        【7月のセミナー/ワークショップ】

        ・25日(土) 野菜のチカラを引き出す「季節の食養生・料理教室」 高砂・加古川教室 夏野菜:ナス、ニガウリ
        ・26日(日) 国際ライセンス「マルセイユカモワンタロット」手品師(初級)コース日曜日教室 第1回:タロットとは

         

        【8月のセミナー/ワークショップ】

        ・4日(火) 食で癒す「一汁三菜セラピスト」養成コース中級 宝塚料理教室 第8回:抗ガン食事法
        ・4日(火) 新・食で癒す【食害と除毒の理論編】 宝塚教室 第8回「有機栽培2:オーガニックの本当の価値」
        ・9日(日) タロットセラピスト中級【小アルカナ・ブラッシュアップ実占編】 西宮日曜教室 第2回「実践」
        ・16日(日) 植物で癒す【ハーブセラピスト養成コース】中級 西宮日曜教室 第2回:消化器・泌尿器・循環器
        ・18日(火) 食で癒す「一汁三菜アドバイザー」養成 初級 宝塚料理教室 第8回「副々菜:生命の源・酵素」
        ・18日(火) 食で癒す「一汁三菜ティーチャー」養成コース上級 宝塚料理教室 第8回「ホリスティック栄養学」
        ・18日(火) やさしい♪サロンdeマルセイユタロット火曜教室 第9回「自由と解放のコズミックトリガ―」
        ・19日(水) 国際ライセンス「マルセイユカモワンタロット」手品師(初級)コース水曜日教室 第4回:天使界
        ・23日(日) 国際ライセンス「マルセイユカモワンタロット」手品師(初級)コース日曜日教室 第2回:動的展開
        ・23日(日) 星占いサロン夜の部・星まつりと星こよみ【おとめ座のシークレット】 おとめ座:清めの兆し
        ・26日(水) アストロロジーセラピスト中級【マルチレイヤ―実占編】 西宮水曜教室 第2回「チャート実占」


        【新規講座・ワークショップ】

        ・7月25日(土) 野菜のチカラを引き出す「季節の食養生・料理教室」 高砂・加古川教室 夏野菜:ナス、ニガウリ
        ・7月26日(日)〜 国際ライセンス「マルセイユカモワンタロット」手品師(初級)コース日曜日教室 カモワンコード

        ・8月23日(日) 星占いサロン夜の部・星まつりと星こよみ【おとめ座のシークレット】 おとめ座:潔斎の兆し
        ・9月30日(水)〜 ツキがつく♪【お月さまワークショップ】 高砂・加古川教室 全3回シリーズ お月さまと仲良し

         

        ・2016年6月 NRCフランス研修旅行【女神の聖地と錬金術的変容の旅】



         ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのアストロロジー」 西宮教室 自分のペースで
         ・個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人) 自分のための「気づきのソウルカード」 西宮教室 自分のペースで
         ・各種セラピーや講座の個人レッスン/準個人レッスン(2〜3人)も承ります。







        セミナーやワークショップの開催情報は、セラピースクール「シーズ」のHPをご覧ください

        | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 18:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        COOPコープこうべ協同学苑「月とハーブ 女神力アップ講座」
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          本日は三木市のCOOPコープこうべ協同学苑さまにて「月とハーブ 女神力アップ講座」を開催させていただきました。
          月の豊かさや美しさをさずかるためのコツや心身を調律するハーブについてお話をいたしました。
          月と植物(ハーブ)とは切っても切り離せられない関係です。
          月の運行によって植物の力を引き出すための栽培や収穫の仕方もお伝えしました。
          また、月の運行に合わせたライフスタイルについてもお話いたしました。
          月と植物と健康をつなげるものは「水」です!
          水に月のエネルギーをうつして、いただくことで益々豊かさを受け取ることができます。
          特に女性は月のリズムと共鳴しやすいのですが、年中行事やお祭りごとなどが月の運行に基づいた旧暦で見直すと、一層月のリズムを取り入れることができますね。
          日本には二つのお月見の習わしがありますが、これは世界で誇る月を愛でる文化です。
          少し前までは「中秋の名月」と「名残の月(十三夜)」の二つの名月を愛でることは当たり前だったはずですが、今では「名残の月」はあまり一般的ではありません。
          この習わしが次の世代に伝わらなかったとしたら、この地球上か二つの名月を愛でる文化が消えてしまうことになります。
          これは大変なことです。
          どうぞ「中秋の名月」とあわせて「名残の月」のお月見も楽しんでください♪
          もちろん、年二回の名月だけにとどまらず、また満月だけに限らず、お月さまそのものを愛でて、日頃の感謝といのちがさきわう祈りをささげていただければと思います。
          さて、今回の講座では、コープこうべさまのご協力で「月のパワーランチ」をおだしすることができました!
          献立は、雑穀ごはん(長岡式酵素ごはん)と柚子ごはん、向付けに昆布じめ、海老しんじょうのお吸い物、サツマイモとキノコのレモン煮、鮭の幽庵焼き、小芋の揚げ出し、デザートとして柿とラ・フランス、白玉団子ごまクリーム添えでした。
          とっても美味しく作ってくださり、大満足でした。
          これで一層月のパワーにあずかることができたと思います♪
          コープこうべ協同学苑さま、ありがとうございました!
          月は大地を優しく照らし、そのエネルギーをうけた植物は滋養が満ちています。
          当講座が、ものごとを育み、周りをあたたかくサポートする女神のように生きる一助になりましたら、幸いです。

           ◆NRC自然療法研究所
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          | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 20:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          皮付きヤングコーン
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            今が旬の皮付きヤングコーンを手に入れました。一見大きめにみえるコーンですが、皮を剥いてみると、やはりいつものヤングコーンの大きさ。食の大切さを実感する瞬間です。
            | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 12:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            麦代餅
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              京都の「中村軒」さん特製の「麦代餅(むぎてもち)」です。
              麦代餅は、昔から麦刈りや田植え時季の間食として食べられていました。一回分の間食が麦代餅二個で、これを農作業の各田畑まで直接届けたそうです。農繁期が終わった半夏生の頃に、その代金として麦をもらったという名残で、この名がついたそうです。
              中村軒さんの餡はいずれもあっさりとした甘さが美味しいですが、「麦代餅」も最高です。
              | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 19:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              精進料理
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                南院さんでの精進料理は身も心も本当に安心していただけます。
                精進料理とは、サンスクリット語「ヴィーリャ(精進)」を語源とし、精魂込めて励み努力することを意味するそうです。心身の健康に寄与する食事というのが精進料理の根本にあり、「素材を無駄なく生かし、良薬としていただく」という精進料理の本質が、その後の日本料理に引き継がれていきます。
                高野山独自のものとして、凍み豆腐とも呼ばれる「高野豆腐」、胡麻と葛と水をあわせて作る「胡麻豆腐」などが有名ですが、いずれも栄養価が高く、厳しい高野山の冬を乗り切るために産み出されたものです。
                南院さんでの精進料理は化学調味料等を一切使用せず、高野山での歴史ある「食」を堪能することができます。
                南院さんの精進料理に習い、「食」の大切さを心身で体験するために、今秋には「ナチュラルダイエット合宿」と題し、調理実習や作法、アートワーク、内観などを取り入れた総合的なワークショップを開催したいと思います。

                ■高野山真言宗 別格本山 浪切不動尊別當 南院
                | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 12:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                身も心も喜ぶ献立のご提案
                0
                  身も心も喜ぶ献立のご提案

                  【蓮根ご飯】
                  レンコン シメジ 出汁 酒 塩
                  炊飯時に味を調えておき、レンコンとキノコを上において炊き上げます。

                  【蕪となめこの味噌汁】
                  カブ ナメコ ナメコ カツオ 味噌
                  出汁にカブを入れひと煮立ちしたところで茎、葉を順に入れ、火を止めてから適量の味噌を溶きいれます。最後にナメコを入れて、余熱で火をとおします。

                  【青梗菜の炒め物】
                  チンゲンサイ 厚揚げ エノキ 生姜 塩 醤油 オイル
                  チンゲンサイの茎の部分から炒め始め、厚揚げ、チンゲンサイの葉、エノキの順に入れていき、調味します。

                  【菊菜と椎茸のおひたし】
                  シュンギク シイタケ 出汁 醤油 塩
                  おひたしは和え物と異なります。ひたし地を作り、しばらく浸して、シュンギクのシャッキリ感を甦らせることが重要です。充分に浸せない場合は、和え物となります。

                  【スナックエンドウのサラダ】
                  レタス トマト スナックエンドウ オイル 酢 醤油 塩 胡椒
                  レタスにはまずオイルをまぶし、追って酢と塩を少量用いて薄味を付けます。トマトとスナックエンドウは、オイル、酢、塩、胡椒の順に味付けしますが、少々濃い目にします。味の濃淡をつけましょう!
                  | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 10:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  身も心も喜ぶ献立のご提案
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                    身も心も喜ぶ献立のご提案

                    【雑穀ご飯】胚芽米 胚芽押麦 もち黍 もち粟 黒豆 緑豆 小豆 黒米 黒胡麻 アマランサス
                    雑穀は品種改良されにくい穀物なので、比較的原始的な形態を留めています。つまり、厳しい自然環境で生き抜いていくために必要な遺伝子を持っています。農薬などが不要であったり、またミネラルやビタミンなどを豊富に含んでいたり、非常に理想的な穀物であると考えられます。しかし、野生に近い=食感が悪いということで、そのものばかりを食べるのは困難です。このような場合、毎日の炊飯の機会に、様々な雑穀を代わる代わる取り混ぜていくということが、効果的な方法です。

                    【カブラとナメコの味噌汁】カブラ カツオ出汁 味噌
                    カブは皮を剥き(ものによっては厚く剥きます)、一口大の串切りにします。茎と葉は長くても3cm程度に切り分けておき、色よく仕上げるために味噌を説く前に入れて、余熱で調理する感覚で扱うとよいでしょう。味噌は火を止めるかどうかという頃に入れます。通常煮立てることはしません。

                    【キャベツの牡蠣油煮】キャベツ 厚揚げ シメジ オイスターソース 醤油 塩 生姜
                    キャベツは一口大よりもやや大きめにカットしておきます。厚揚げは勝手のよいように切り分けておきます(サイコロ状または札状)。シメジは石付の部分だけを取り去り、房を分けてバラしておきます。あらかじめオイスターソースに調味料を入れてやや鹹めの煮汁を作っておき、そこにキャベツ・厚揚げ・シメジを入れて煮ます。あまり煮過ぎるとキャベツが煮崩れますので、程よい火の通り加減で調理します。野菜などから水分と甘味が出ることを計算して、最終的に煮汁が吸えるような鹹さになるよう、煮汁の塩分などを調整します。

                    【ハクサイのサラダ】ハクサイ リンゴ レーズン オリーブオイル 塩&胡椒 レモン汁
                    ハクサイは茎と葉の部分とに分けておき、葉は一口大にカットしておきます。茎は一口で食べられる長さの軸切りにしておきます。リンゴの冴えた赤色を生かしますので、皮を残してイチョウ切りにし、暫く塩水で養っておきます。レーズンは少量のお湯につけて、やや軟らかくもどしておきます。オリーブオイル・レモン汁・塩&胡椒の順にボールの中で味を調えていきます。
                    | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 16:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    老松ジャコ
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                      先日のピピアめふ「ナチュラルダイエット&ヘルシークッキング体験講座」では、好例の「老松ジャコ」をお出ししました。「老松ジャコ」は栄養価の高いパセリを手軽に美味しくいただくことができます。胡麻風味が食欲を誘います。画像では、ご飯の上にかけています。ご飯の他には宮城の風味豊かな味噌を使った大根と薄揚げの味噌汁、茄子のあっさり煮、春菊と椎茸のお浸し菊花添え、カブと三つ葉のサラダをお出ししました。
                      | NRC自然療法研究所 | 【食と農】 | 22:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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